美食食谱,完美蛋糕不怕任何挑剔的做法

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美食食谱,完美蛋糕不怕任何挑剔的做法

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“黑森林蛋糕是德国著名甜点,融合了樱桃的酸、奶油的甜、樱桃酒的醇香。完美的黑森林蛋糕经得起各种口味的挑剔。也许我们不能制作的像甜品大师一样完美,但是跟家人朋友一起分享,一样有面子哦。”

食材明细

“黑森林蛋糕(Schwarzwaelder
Kirschtorte)是德国著名甜点,在德文里全名”Schwarzwaelder”
即为黑森林。它融合了樱桃的酸、奶油的甜、巧克力的苦、樱桃酒的醇香。完美的黑森林蛋糕经得起各种口味的挑剔。”

食材明细

主料

食材明细

主料

  • 低筋面粉90g
  • 鸡蛋5个

主料

  • 鸡蛋5个
  • 德芙黑巧克力150g

辅料

  • 低筋面粉90克

辅料

  • 可可粉10g
  • 德芙黑巧克力150g

辅料

  • 低筋面粉90g
  • 可可粉10g

配料

  • 鸡蛋5个
  • 可可粉10克
  • 德芙黑巧克力150克
  • 樱桃35颗
  • 淡奶油一盒

  • 淡奶油250ml
  • 细砂糖20g
  • 色拉油65ml
  • 牛奶65ml
  • 细砂糖20g
  • 樱桃适量
  • 糖粉35g

配料

  • 甜味口味
  • 烘焙工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

  • 细砂糖20克
  • 色拉油65ML
  • 65ML
  • 糖粉20克

黑森林蛋糕的做法步骤

  • 甜味口味
  • 烤工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

  • 4166金沙手机官网 411准备所有材料。
  • 4166金沙手机官网 522分离蛋清蛋黄。
  • 4166金沙手机官网 633把5个蛋黄加入20克细砂糖,用打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发。依次加入色拉油和牛奶,搅拌均匀。
  • 4166金沙手机官网 744加入过筛后的面粉和可可粉。
  • 4166金沙手机官网 855用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌,以免面粉起筋(面粉如果起筋,可能会使蛋糕的口感过韧,影响蛋糕口感的松软)
  • 4166金沙手机官网 966
    用打蛋器把蛋白打发到干性发泡
  • 4166金沙手机官网 1077盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌,不要划圈搅拌,以免蛋白消泡)。
  • 4166金沙手机官网 1188翻拌均匀后,把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中,用同样的手法翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
  • 4166金沙手机官网 1299将混合好的蛋糕糊倒入模具,抹平,用手端住模具在桌上用力震两下,把内部的大气泡震出来。放进预热好的烤箱,170度,约1个小时即可。冷却一小时脱模。
  • 4166金沙手机官网 131010将蛋糕横切成三片
  • 4166金沙手机官网 141111把淡奶油和糖粉倒入盆里,用电动打蛋器一起打发
  • 4166金沙手机官网 151212樱桃去核切成两半,取一片蛋糕,涂上打发的鲜奶油,再铺满切成对半的樱桃。
  • 4166金沙手机官网 161313把巧克力放在盘中,隔水加热至融化,放入冰箱冷冻室10分钟。把凝固的巧克力取出,用勺子在上面刮,刮出大片的巧克力屑。在蛋糕表面挤上8朵奶油花,放上8个完整的黑樱桃。
  • 4166金沙手机官网 1714成品图
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黑森林蛋糕的做法步骤

  • 其他口味
  • 烘焙工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度
  • 4166金沙手机官网 221准备所有材料。
  • 4166金沙手机官网 232分离蛋清蛋黄。
  • 4166金沙手机官网 243把5个蛋黄加入20克细砂糖,用打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发。依次加入色拉油和牛奶,搅拌均匀。
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  • 4166金沙手机官网 265用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌,以免面粉起筋(面粉如果起筋,可能会使蛋糕的口感过韧,影响蛋糕口感的松软)
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    用打蛋器把蛋白打发到干性发泡
  • 4166金沙手机官网 287盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌,不要划圈搅拌,以免蛋白消泡)。
  • 4166金沙手机官网 298翻拌均匀后,把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中,用同样的手法翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
  • 4166金沙手机官网 304166金沙手机官网,9将混合好的蛋糕糊倒入模具,抹平,用手端住模具在桌上用力震两下,把内部的大气泡震出来。放进预热好的烤箱,170度,约1个小时即可。冷却一小时脱模。
  • 4166金沙手机官网 3110将蛋糕横切成三片
  • 4166金沙手机官网 3211把淡奶油和糖粉倒入盆里,用电动打蛋器一起打发。
  • 4166金沙手机官网 3312樱桃去核切成两半,取一片蛋糕,涂上打发的鲜奶油,再铺满切成对半的樱桃。
  • 4166金沙手机官网 3413把巧克力放在盘中,隔水加热至融化,放入冰箱冷冻室10分钟。把凝固的巧克力取出,用勺子在上面刮,刮出大片的巧克力屑。在蛋糕表面挤上8朵奶油花,放上8个完整的黑樱桃。

黑森林蛋糕的做法步骤

  • 4166金沙手机官网 351准备材料。
  • 4166金沙手机官网 362分离蛋清蛋黄。
  • 4166金沙手机官网 373把5个蛋黄加入20克细砂糖,用打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发。依次加入色拉油和牛奶,搅拌均匀。
  • 4166金沙手机官网 384加入过筛后的面粉和可可粉。
  • 4166金沙手机官网 395用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌,以免面粉起筋(面粉如果起筋,可能会使蛋糕的口感过韧,影响蛋糕口感的松软)。
  • 4166金沙手机官网 406用打蛋器把蛋白打发到干性发泡。
  • 4166金沙手机官网 417盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌,不要划圈搅拌,以免蛋白消泡)。翻拌均匀后,把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中,用同样的手法翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
  • 4166金沙手机官网 428将混合好的蛋糕糊倒入模具,抹平,用手端住模具在桌上用力震两下,把内部的大气泡震出来。放进预热好的烤箱,170度,约1个小时即可。
  • 4166金沙手机官网 439烤好后的蛋糕从烤箱里取出来,立即倒扣在冷却架上直到冷却。我是冷却了一晚上第二天早上脱的模。
  • 4166金沙手机官网 4410将蛋糕横切成三片。(因为家里只有一盒淡奶油了,裱8寸的肯定不够,所以我把蛋糕切掉一圈,大约6寸左右)
  • 4166金沙手机官网 4511把淡奶油和糖粉倒入盆里,用电动打蛋器一起打发。
  • 4166金沙手机官网 4612樱桃去核切成两半。
  • 4166金沙手机官网 4713取一片蛋糕,涂上打发的鲜奶油,再铺满切成对半的樱桃。
  • 4166金沙手机官网 4814盖上第二片戚风蛋糕,压实,涂上打发的鲜奶油,铺上樱桃。再盖上第三片蛋糕,在整个蛋糕外部涂抹上鲜奶油。
  • 4166金沙手机官网 4915把巧克力放在盘中,隔水加热至融化,放入冰箱冷冻室10分钟。
  • 4166金沙手机官网 5016把凝固的巧克力取出,用勺子在上面刮,刮出大片的巧克力屑。
  • 4166金沙手机官网 5117用橡皮刮刀铲起巧克力屑,轻轻粘在蛋糕侧面,及撒在蛋糕顶部就可以了。在蛋糕表面挤上8朵奶油花,放上8个完整的黑樱桃。

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