花样烧卖的做法,美食食谱

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花样烧卖的做法,美食食谱

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“不晓得烧卖算是哪里的美食了,北方南方似乎都有。
各地有各地的做法,有的放糯米,有的放肉馅儿。
我最爱的是当年大学食堂里做的,将肉馅儿伴在糯米里面的那种。
在家里,自然是做自己最爱吃的,像花儿一般的,美味烧卖。”

“用馄饨皮包烧卖,是最省事的家庭烧卖做法,而且馄饨皮有一定韧性,馄饨皮熟了是透明色,好吃又好看。

简单步骤:煮一锅糯米饭,肉末和菜炒一炒和饭拌匀,直接买现成的大馄饨皮,包起来,蒸了吃吧。。。”

““烧卖”咱们大中华名点之一!喜欢烧卖吃在嘴里浓郁的酱香和糯滋滋的口味!现在的生活质量在进步,单掉的糯米已经不能满足一名吃货前进的脚步,于是吃货代表~“咱”就做出了普通烧卖升级版~~五彩玲珑花苞烧卖!听名字就很诱人吧!”

食材明细

食材明细

食材明细

主料

主料

主料

  • 糯米100g
  • 肉馅儿50g
  • 烧卖皮10张
  • 糯米半斤
  • 300g
  • 香菇10个
  • 胡萝卜1根
  • 大馄饨皮适量
  • 圆糯米400克
  • 香菇100克
  • 肉末150g
  • 玉米肠一根
  • 胡萝卜一个
  • 甜玉米50克
  • 青豆50克
  • 小号饺子皮35张
  • 金针菇50克

辅料

辅料

辅料

  • 冷冻玉米青豆适量
  • 小葱适量
  • 老抽少许
  • 料酒少许
  • 蚝油适量
  • 少许
  • 大葱一根
  • 生抽一勺
  • 老抽三勺
  • 蚝油两勺
  • 适量
  • 食用油适量
  • 五香粉少许
  • 淀粉适量

配料

  • 酱油适量
  • 花生油适量
  • 适量
  • 原味口味
  • 蒸工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度
  • 咸鲜口味
  • 蒸工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

糯米烧卖的做法步骤

五彩玲珑花苞烧卖的做法步骤

  • 酸咸口味
  • 蒸工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度
  • 4166金沙手机官网 41洗干净香菇,加一些清水没过香菇,用微波炉加热一分钟,再浸泡十分钟,将香菇挤干水分取出,即可得到泡香菇的水。将洗净的糯米放入电饭煲,用泡香菇的水煮糯米饭,水量比米高出一个拇指指节即可;胡萝卜切丁,香菇切丁,肉搅打成末,切小葱,将葱白和葱叶分开放置;
  • 4166金沙手机官网 52烧热炒锅,下肉末翻炒,将炒香的肉末盛起;
  • 4166金沙手机官网 63放油爆香葱白;
  • 4166金沙手机官网 74加入香菇煸炒;
  • 4166金沙手机官网 85加入胡萝卜爆香后,加肉末翻炒均匀;
  • 4166金沙手机官网 96加入老抽,蚝油,料酒翻炒,再加盐调味,盐最后放,稍多一点盐,因为要拌入糯米饭;
  • 4166金沙手机官网 107加入煮熟的糯米饭搅拌均匀。尝一尝味道是否合适,如果不够请再进行调味;
  • 4166金沙手机官网 118等糯米饭微凉一会儿,最后再拌入葱叶,烧卖馅儿拌好了;
  • 4166金沙手机官网 129加入大量的烧卖馅儿,将带馅儿的馄饨皮放在虎口处,另一个手的拇指按压虎口中间的馅儿,虎口收紧,掐出腰即可;
  • 4166金沙手机官网 1310包好以后放进笼屉里,锅里加凉水,水烧开锅了以后计时蒸20分钟,看到烧麦皮变得透明了就好了。因为馅料都是熟了的,皮透明就可以关火了。关上盖子闷5分钟让味道在笼屉里面循环一下;
  • 4166金沙手机官网 1411香喷喷的烧卖出炉啦!百吃不厌啊!
  • 4166金沙手机官网 151取圆糯米清水洗净
  • 4166金沙手机官网 162漏米沥水后送入蒸锅蒸格上平铺,再用用筷子在糯米上戳10来个洞,这样糯米容易蒸熟上大气后蒸25分钟
  • 4166金沙手机官网 173如图所示糯米蒸成这样糯米饭就蒸好了
  • 4166金沙手机官网 184这些是今天我做烧卖需要的所有食材
  • 4166金沙手机官网 195绞肉放入少许调味盐放入淀粉加入50毫升左右纯净水,把肉沫朝一个方向搅拌,直到淀粉和肉沫充分融合,肉沫顺滑为标准
  • 4166金沙手机官网 206金针菇洗净去根后,把蘑菇头切下来放一边,其余剁碎,大葱,胡萝卜,香菇,老姜洗净剁碎,青豆取一半对切,玉米火腿肠切细丁,甜玉米洗净,一切准备就绪
  • 4166金沙手机官网 217现在炒糯米饭,中火,不粘锅倒入少许玉米油
  • 4166金沙手机官网 228油温五层热倒入姜末炒香
  • 4166金沙手机官网 239再倒入肉末炒散籽,出油,出香,倒入玉米火腿肠丁
  • 4166金沙手机官网 2410稍炒一下放入五香粉,放入老抽一勺,炒至均匀
  • 4166金沙手机官网 2511接着放入胡萝卜末稍炒匀后,倒入香菇末,再倒入金针菇末,炒匀和倒入蒸好的糯米饭一起炒,需关小火,耐心的将锅里所有食材炒拌均匀
  • 4166金沙手机官网 2612放入切了的甜青豆炒匀
  • 4166金沙手机官网 2713放入大葱
  • 4166金沙手机官网 2814将所有食材尽量炒匀,糯米饭炒制了,光看这糯米饭就有食欲了
  • 4166金沙手机官网 2915准备一张饺子皮,沿皮的边缘拉一下
  • 4166金沙手机官网 3016放在左手的虎口上,舀入适量的糯米饭
  • 4166金沙手机官网 3117卖虎口收紧
  • 4166金沙手机官网 3218如图的样子了
  • 4166金沙手机官网 3319接着把烧卖边缘翻下来,成花边
  • 4166金沙手机官网 3420再将玉米粒青豆,金针菇头装饰在上面
  • 4166金沙手机官网 3521按方法继续做起来,同时蒸锅烧水
  • 4166金沙手机官网 3622放入蒸锅烧卖之间留一点间隙,大火蒸8分钟左右
  • 4166金沙手机官网 3723时间到了揭开锅鲜香扑鼻而来,晶莹剔透好乖,小得意下,好有成就感,装盘,晶莹剔透,颜值爆表了,迫不及待了咬上一口,颜值不仅爆表内容也很丰富哦!

花样烧卖的做法步骤

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小窍门777秘籍
1.配料可以按自己口味的喜好更换或添加,如果只做普通糯米烧卖,13步到20步,34到37步都可以忽略飘过2.糯米饭可根据自己喜好的软硬程度掌握时间,注意也不能蒸得太软,个人觉得我这个糯米饭的软硬程度很合适
3.所有配料尽量炒拌均匀 3.不清楚之处欢迎提问

  • 4166金沙手机官网 384166金沙手机官网,1准备好食材。
    糯米用清水浸泡2小时。
  • 4166金沙手机官网 392将泡好的糯米放入蒸盒,微波炉大火3分钟,蒸透,取出放凉。
  • 4166金沙手机官网 403肉馅儿拌入酱油、盐和色拉油,腌渍30分钟。
    放入放凉的糯米,拌匀。
  • 4166金沙手机官网 414将内馅放入烧卖皮的中央,利用虎口,调整出烧卖的样子。
  • 4166金沙手机官网 425装饰上玉米和青豆,放入蒸盒内。外盒加水,盖盖子,微波炉高火,蒸5分钟。
  • 4166金沙手机官网 436取出,装盘即可。

小窍门1.使用微波炉专用蒸盒,花时间比较少,美中不足是少许有些干燥,没有传统蒸锅做出的水分那么足。

2.如果在家自制烧卖皮,可以做成圆形,包起来更方便。

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