美食菜谱,九阳烘焙剧场

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美食菜谱,九阳烘焙剧场

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食材清单

食材清单

食材清单

培根 金针菇
杏鲍菇 黑胡椒粉
面粉 猪油
白糖
杂粮粉 芋泥
黑芝麻粉
普通面粉 150g 低粉 120g
色拉油 55g 黄油 60g
蛋黄 6个 红豆沙 适量
白糖 15g 水 适量
鸡蛋黄 1个 芝麻 少量

烹饪步骤

烹饪步骤

烹饪步骤

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步骤1

步骤1

步骤1

哎呀,忘记给食材拍照了。油皮的制作:150g中粉,加入15g糖,搅拌均匀,加入油55g,拌成雪花状,加入60g热水(60度左右就好,不要太烫,不然烫手),揉成光滑面团,盖上湿布醒醒。油酥的制作:60g黄油加热软化,加入低粉120g,拌成雪花状,加入5g热水(不加水太酥了,稍微加点水更有利于下面的制作),揉成光滑的面团,放置醒一醒。

把金针菇洗干净

准备好水油皮材料(2杯面粉、白糖、猪油、水)

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步骤2

步骤2

步骤2

趁着醒面的时间,我们来制作馅料。6个咸蛋黄,一切为2,撒上黄酒,入烤箱,烤3分钟。

用刨子把杏鲍菇刨好

和成团松弛30分钟

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步骤3

步骤3

步骤3

烤好的蛋黄喷香,取一块豆沙,包起来。儿子灵巧的小手,包起来很快。

培根切一半

准备好油酥材料(1杯面粉、猪油、杂粮粉)

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步骤4

步骤4

步骤4

这个就是包好的馅啦。顺便说一下,豆沙是昨天自己做的。红豆煮熟,用料理机搅拌,下油锅和糖翻炒,油和糖都要多一点啊,炒的油油亮亮,儿子都偷偷吃了好多。

开始卷起来

和成团松弛30分钟

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步骤5

步骤5

步骤5

油皮面团和油酥面团各自等分为12份。

撒点黑胡椒粉

把松弛好的两种面团分别分成等份的小面团

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步骤6

步骤6

步骤6

把油皮按成饼状,油酥做馅,包起来。

用牙签串起来

取一份水油皮擀成面片放上一个油酥

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步骤7

步骤7

步骤7

12个都包好啦。

进烤箱,200度十分钟,然后拿出来翻面,再烤10分钟

包起来

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步骤8

步骤8

步骤8

按扁,用擀面杖擀成牛舌状。

香喷喷的培根卷出炉

全部包完松弛15分钟

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步骤9

步骤9

步骤9

由一头卷起来。

好吃的一米

取一份擀成牛舌状

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步骤10

步骤10

12个都卷起来啦,每次做都要拿湿布盖起来哦,不然会起皮的。

卷起来

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步骤11

步骤11

再这样擀一次,中间略厚,两头薄,再卷起来。

把它竖过来再次擀长

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步骤12

步骤12

儿子擀,我负责卷,速度好快啊。

再卷起来

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步骤13

步骤13

小卷按扁,两头往中间折,再擀成圆皮,包上馅就成啦。

依次做好

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步骤14

步骤14

码入烤盘,刷上蛋黄。这个就是儿子的工作啦。

芋头蒸熟趁热加入白糖压成泥团成小球备用,芋泥不够做了几个黑芝麻的

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步骤15

步骤15

撒上芝麻,放入预热过的烤箱,20分钟(这个要根据自家烤箱的脾气来的)。等待出炉啦。

取一份面卷从中间切开

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步骤16

步骤16

没来得及拍照就被吃了,拿上次的照片给大家看看吧。

切面朝上按扁擀开

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步骤17

步骤17

切开的样子。

翻过来放上芋泥馅

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步骤18

包起来收口向下

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步骤19

依次做好摆入烤盘中

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步骤20

烤箱180度预热,中层,上火180度下火170度烤20分钟即可

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步骤21

成品

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步骤22

好看又好吃哦 小贴士

烤箱温度根据自家的为准。

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