猪肚的功力与效果与利益猪肚的药用价值,盐水泡肚丝的普通做法图解

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猪肚的功力与效果与利益猪肚的药用价值,盐水泡肚丝的普通做法图解

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营养功效

猪肚就是猪的胃,具有治虚劳羸弱,泄泻,下痢,消渴,小便频数,小儿疳积的功效,同时能用猪肚烹调出各种美食。

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说起胡椒炖猪肚,相信每一个广东人都非常熟悉。这道汤煲成以后呈现牛奶般的乳白色,不仅非常美味,浓厚暖心,还具有不一般的饮食药疗效果,因此经常作为冬天的一道家常菜。那么胡椒炖猪肚究竟有哪些的功效呢?且听妈网百科慢慢道来!

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胡椒炖猪肚的主要材料是胡椒和猪肚,要了解这道汤的功效,我们可以分别了解一下这两者的互不相同的功效。

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猪肚的功效:

猪肚,中药名,为猪科猪属动物猪的胃。宰杀后,剖开腹部,取出胃,洗净,鲜用或冷藏。新鲜的猪肚富有弹性和光泽,白色中略带浅黄色,粘液多;质地坚而厚实;不新鲜的猪肚白种带青,无弹性和光泽,粘液少,肉质松软,如将肚翻开,内部有硬的小疙瘩,不宜选购。

猪肚温中健脾、散寒止痛,用于脾胃虚寒。症见胃脘冷痛、得温则舒、腹用呕吐、饮食减少、四肢不温、形寒怕冷。尤其适合身体羸弱人士、产后妇女和小儿脾胃虚弱、疳积等,亦用于胃溃疡、十二指肠溃疡属脾胃虚寒者。也可以用于治疗胃寒、心腹冷痛。白胡椒,性味辛、温,能温中散寒、醒脾开胃;猪肚性味甘、微温,可健脾胃、补虚损、通血脉、利水和除疳。

猪肚图片

胡椒的功效:

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胡椒味辛、性热,入胃、大肠经;有温中下气,消痰解毒的功效;主治寒痰食积、脘腹冷痛、反胃、呕吐清水、泄泻、冷痢;外敷治疮肿、毒蛇咬伤、犬咬伤;又可解食物毒。

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胡椒炖猪肚集合了胡椒的功效和猪肚的功效,使得这样一道汤品,不仅味道美味,还包含强大的养生功效,实为冬日进补绝佳选择。

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胡椒猪肚鸡火锅既美味,又有营养价值,因此很多人都喜欢吃。吃火锅本是一件非常欢乐的事情,但也并不是所有人都合适的哦。一起来看看猪肚鸡火锅哪些人不能吃吧。

猪肚的功效与作用

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1、健脾胃

胡椒猪肚鸡有养颜壮骨的作用,也有非常好的滋补作用,胃寒者最适宜吃猪肚包鸡。它有很好的滋补、驱风、驱寒的作用,肾亏的人吃了减少夜多小便症状;躁热虚火夜梦多的人吃了,能够调整晚上睡眠,一年四季都适宜。

猪肚味甘,性微温,归脾、胃经;补虚损,健脾胃;用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。

但是需要注意是的,因为胡椒猪肚鸡火锅里面添加了胡椒,这是属于燥热型的东西,所以患有慢性咽炎、口腔炎、胃病、溃疡病、皮肤病、痔疮、肛裂和经常流鼻血、牙龈出血者以及属于“热体质”者、孕妇等忌食。

2、补气

根据清代食医王盂英的经验,怀孕妇女若胎气不足,或屡患半产以及娩后虚赢者,用猪肚煨煮烂熟如糜,频频服食,最为适宜。若同火腿一并煨食,尤补。

3、补虚

男子虚弱遗精,猪肚一枚,入带心连衣红莲子,煮糜,杵丸桐子大,每淡盐汤下三十丸。

猪肚的药用价值

1、治男子肌瘦气弱,咳嗽渐成劳瘵:白术、牡蛎各四两,苦参三两。为细末,以猪肚一个,煮熟研成膏,和丸如梧子大。每服三、四十丸,米饮下,日三、四服。(《御药院方》猪肚丸)

2、治水泻:獖猪肚一枚,净洗去脂膜,入大蒜在内,肚满为度,煮之,自晨至晚,肚蒜糜烂为度,杵成膏子,入平胃散同杵,丸桐子大。每服三十丸,盐汤或米饮空腹服。(《世医得效方》肚蒜丸)

3、治消渴,日夜饮水数斗,小便数,瘦弱:猪肚一枚,净洗,以水五升,煮令烂熟,诹二升已来,去肚,着少豉,渴即饮之,肉亦可吃。又和米,着五味,煮粥食之佳。

4、治小便数:猪肚一枚,黄连末三斤。纳猪肚中蒸之,暴乾,捣丸如梧子。服三十丸,日再服,渐渐加之,以瘥为度。忌猪肉。(《肘后方》猪肚黄连丸)

5、治鼓胀水肿:健猪肚一个(不落水,翻出屎净,在砖墙上磨去秽气),将大虾蟆装入肚内,麻扎紧,煮热,去虾蟆,连汤淡食,勿入盐醋。

6、治疳劳:木香一钱,黄连三钱,银柴胡五钱,生地五钱,鳖甲一两。上为末,入猪肚内,扎口,入瓶,童便、酒煮烂捣尤,米饮下五十丸。(《幼科指掌》猪肚丸)

猪肚的营养价值

猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

猪肚的食用方法

1、巧洗、巧做猪肚:将猪肚用清水洗几次,然后放进水快开的锅里,经常翻动,不等水开就把猪肚子取出来,再把猪肚子两面的污物除掉就行了。

2、猪肚烧熟后,切成长条或长块,放在碗里,加点汤水,放进锅里蒸,猪肚会涨厚一倍,又嫩又好吃,但注意不能先放盐,否则猪肚就会紧缩。

猪肚的副作用

《随息居饮食谱》:“外感未清、胸腹痞胀者,均忌。”

猪肚医书记载

1、《本草经疏》:猪肚,为补脾胃之要品,脾胃得补,则中气益,利自止矣。

2、《别录》:补中益气,止渴、利。

3、《千金·食治》:断暴痢虚弱。

4、《日华子本草》:补虚损,杀劳虫,止痢。酿黄糯米蒸捣为丸,甚治劳气,并小儿疳蛔黄瘦病。

5、《本草图经》:主骨蒸热劳,血脉不行,补羸助气。

6、《随息居饮食谱》:止带、浊、遗精。

以上就是一些猪肚的相关知识,如果想认识更多的中草药,请继续关注传奇养生网中医养生频道。

传奇养生网导读:猪肚的营养价值有哪些?猪肚是猪的胃,以形补形,猪肚有健脾养胃,补虚损的功效,适合孕妇产妇。猪肚的营养价值很高,是其他食物无法替代的。下面来看猪肚的营养价值和吃猪肚的好处。

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科属:猪科

产地:世界各地

别名:猪胃、猪堵

简介:

猪肚为猪科动物猪的胃。

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猪肚的营养价值、吃猪肚的好处

一、猪肚的营养价值

猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。

二、吃猪肚的好处

1.健脾胃

猪肚可以健脾养胃,对于食欲不好,肠胃不适有较好的缓解改善效果。

2.补虚损

用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。

三、猪肚的药用作用

1.补胎气

根据清代食医王盂英的经验,怀孕妇女若胎气不足,或屡患半产以及娩后虚赢者,用猪肚煨煮烂熟如糜,频频服食,最为适宜。若同火腿一并煨食,尤补。

2.治男子虚弱遗精

猪肚一枚,入带心连衣红莲子,煮糜,杵丸桐子大,每淡盐汤下三十丸。

3.补虚损,健脾胃

各种慢性胃病,可用猪肚1个,用食盐搓洗干净。石仙桃30-60克,同放碗内加水置锅内隔水蒸熟,加适量食盐调味食用。适用于胃溃疡、十二指肠溃疡、营养不良等。

4.治肝脏虚弱

猪肚一具,葱白一握,鸡子三枚。上以豉汁中煮作羹,临熟,打破鸡子,投在内食之。

5.治脾虚水肿或泄泻等

猪肚1个,用食盐搓洗干净,塞入水发去心莲子40粒,放锅内加水煮熟,煮熟后捞出猪肚切丝;莲子取出与猪肚共放盘中,加入香油、食盐、葱姜蒜适量拌匀调味食用。有健脾益胃、补虚止泻作用。适用于饮食欠佳、食少消瘦、脾虚泄泻、水肿病。

6.治妇女白带

猪肚1个,用食盐搓洗干净,白果20克,共煮汤食用。

7.治糖尿病所致精神疲倦、食欲不振、身体消瘦

猪肚1个,用食盐搓洗干净。煮至七成熟时,捞出切成细丝,猪肚汤适量,加入大米100克,猪肚丝煮粥,加入适量食盐、葱、姜调味食用。

8.治男子肌瘦气弱,咳嗽渐成劳瘵

白术、牡蛎各四两,苦参三两。为细末,以猪肚一个,煮熟研成膏,和丸如梧子大。每服三、四十丸,米饮下,日三、四服。可另男子身体强壮,消除咳嗽劳瘵。

9.治寒性胃痛

猪肚1个,白胡椒15克。将白胡椒略打碎,放入洗净的猪肚内,并留少许水分,然后头尾用线扎紧,慢火炖煮调味后服食,每隔3天服1次。

吃猪肚的最佳时间

中午吃猪肚最好。

猪肚的选购方法

新鲜的猪肚富有弹性和光泽,白色中略带浅黄色,粘液多;质地坚而厚实;不新鲜的猪肚白种带青,无弹性和光泽,粘液少,肉质松软,如将肚翻开,内部有硬的小疙瘩,不宜选购。

猪肚的副作用

常吃猪肚容易引起血脂高。

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