红茶蜂蜜费南雪,美食食谱

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红茶蜂蜜费南雪,美食食谱

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子女读书后,小编经常一位在家,作为三个超级的“宅妈”,刷刷博客园,刷刷交际圈,看看QQ,再用烤箱做一些小甜食,生活的确很好听。每一天做和睦喜欢的甜品,展开烤箱的那刹那间,正是自家最欢腾的每日,没有啥样比本人入手安生服业更令人喜悦了。明天就做了一款尚未杏仁粉的费南雪。费南雪是一款颇有来头的法兰西小糕点。费南雪源自英文词汇Financier,本义为金融家,富翁。最初的Financier做得很像降低版的金条,是香水之都证交所左近的彩虹蛋糕师傅表达的茶点,听大人讲是为着让那个在证交所的金融家们能非常的慢食完并不弄脏他们的西装。而糕点本人也做成金条状,颇有深意。
费南雪花样好些个,已远不独有守旧的形态和单一口味了,大家在其间加入各种香料、水果、巧克力、坚果及香草、焦糖以调换出司空眼惯的七种口味。由于自家对杏仁粉严重不欣赏,于是考订成了并没有杏仁粉的费南雪。

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配方:

“费南雪是一款颇有来头的法兰西小糕点。费南雪源自英语词汇Financier,本义为金融家,富翁。最初的Financier做得很像收缩版的金条,是香水之都证交所相近的生日蛋糕师傅表达的茶点,听大人讲是为了让那多少个在证交所的金融家们能便捷食完并不弄脏他们的西装。而糕点本身也做成金条状,颇有深意。
费南雪花样非常多,已远不仅仅守旧的形制和单一口味了,大家在里面参加各样香料、水果、巧克力、坚果及香草、焦糖以变化出家常便饭的每家每户口味。由于自家对杏仁粉严重不欣赏,于是勘误成了从未有过杏仁粉的费南雪”

““Financier”是巴黎证交所相近的草莓蛋糕师傅表明的茶点,开首做得很像降低版的金条,据悉是为着让那个在证交所的金融家们能高效食完并不弄脏他们的胸罩。

近些日子费南雪花样繁多,已远不仅仅古板的形制和单一口味了,大家在里边加入每一种香料、水果、巧克力、坚果及香草、焦糖以浮动出习以为常的层层口味。”

低筋面粉 65克

食物的原料明细

食物的原料明细

发酵黄油 60克

主料

主料

蛋白 95克

  • 低筋面粉65克
  • 发酵黄油60克
  • 蛋清95克
  • 白砂糖60克
  • 蜂蜜5克
  • 缩水花茶粉2小条
  • 泡打粉1克
  • 杏仁粉30g
  • 低筋面粉30g
  • 紫玉茭纤维素3g
  • 泡打粉2g
  • 黄油80g
  • 蛋白80g

细砂糖 60克

辅料

辅料

蜂蜜 5克

  • 杏仁片5克
  • 白砂糖76g

泡打粉 1克

红茶粉 2条

  • 甜香口味
  • 烘焙工艺
  • 半个小时耗费时间
  • 简单易行难度
  • 甜香口味
  • 烤工艺
  • 三十分钟耗费时间
  • 平凡难度

杏仁片 5克

蜂生蜜黄茶费南雪的做法步骤

费南雪的做法步骤

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  • 图片 51筹划好全部的材质,称出要求的份额
  • 图片 62鸡蛋分离蛋白和铁锈棕
  • 图片 73发酵黄油放入不粘锅奶锅里
  • 图片 84中型小型火加热发酵黄油,用硅胶刮刀不停的掺和
  • 图片 95发酵黄油煮到郎窑红关火,用冷水进行温度下跌
  • 图片 106备选三个绝望的盆子,倒入低筋面粉,泡打粉,乌龙茶粉
  • 图片 117用手持粉筛把粉类混合过筛2次
  • 图片 128过筛好的粉放一边备用
  • 图片 139发酵黄油过滤出干净的黄油
  • 图片 1410计划另三个根本的盆子,倒入蛋白,赤砂糖和赤蜜
  • 图片 1511用手持打蛋器混合融化黑糖和岩蜂,无需打发蛋白
  • 图片 1612蛋白液里进入过筛好的粉
  • 图片 1713用手持打蛋器垂直于盆底沿着盆边缘顺时针搅动面粉到顺滑状态
  • 图片 1814加盟发酵黄油,再一次同样手腕混合均匀面糊
  • 图片 1915面糊成品
  • 图片 2016用汤勺或然裱花袋把面糊均匀的装到学厨8连费南雪模具里,轻震2下模具,震掉面糊中的气泡
  • 图片 2117在面糊上撒上方便的杏仁片
  • 图片 2218烤盘放入预热好的烤箱下层,上火135度,下火165度13分钟,无法独立调治上火的烤箱在上色后能够加盖锡纸
  • 图片 2319费南雪烤熟后抽出脱模放凉
  • 图片 241杏仁粉30g
    低筋面粉30g 玉茭血红蛋白3g 泡打粉2g 黄油80g 蛋白80g 黄砂糖76g。
  • 图片 252将蛋清和赤砂糖打垮混合均。
  • 图片 263将杏仁粉、低筋面粉、泡打粉、包米维生素混合过筛后与蛋液混合至无颗粒。
  • 图片 274将黄油加热到125℃后温度下落,温度到达100℃时,倒入面糊中。
  • 图片 285然后倒进裱花袋中。
  • 图片 296在方形模具上涂上色拉油,便于脱模。
  • 图片 307倒入面糊后,方太烤箱选取上下火情势-190℃,预热完毕后放入烘烤15分钟就可以。
  • 图片 318完成。

1.预备好全体的素材,称出需求的轻重

小法门1.发酵黄油必须要融化,不是和缓
2.蛋白无需打发,用手动打蛋器混合融化白糖就足以了
3.例外的烤箱大概有温差,根据各自常用烤箱灵活调节温度和时间
4.烘烤时不能够独立调整上火的烤箱在上色后得以加盖锡纸

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2.鸡蛋分离蛋白和墨绿

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3.发酵黄油归入不粘锅奶锅里

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4.中型Mini火加热发酵黄油,用硅胶刮刀不停的搅动

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5.发酵黄油煮到本白关火,用凉水举行温度下跌

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6.备选三个干净的盆子,倒入低筋面粉,泡打粉,黑茶粉

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7.用手持粉筛把粉类混合过筛2次

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8.过筛好的粉放一边备用

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9.发酵黄油过滤出到底的黄油

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10.准备另一个通透到底的盆子,倒入蛋白,白糖和蜜糖

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11.用手持打蛋器混合融化黑糖和蜜糖,无需打发蛋白

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12.蛋白液里步入过筛好的粉

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13.用手持打蛋器垂直于盆底沿着盆边缘顺时针搅动面粉到顺滑状态

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14.参与发酵黄油,再一次同样手法混合均匀面糊

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15.面糊成品

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16.用舀汤的小勺恐怕裱花袋把面糊均匀的装到学厨8连费南雪模具里,轻震2下模具,震掉面糊中的气泡

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17.在面糊上撒上异常的杏仁片

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18.烤盘放入预热好的烤箱下层,上火135度,下火165度13秒钟,不可能独立调治上火的烤箱在上色后能够加盖锡纸

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19.费南雪烤熟后抽出脱模放凉

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小贴士:

1.发酵黄油一定要融化,不是和缓2.蛋白无需打发,用手动打蛋器混合融化白糖就足以了3.分裂的烤箱大概有温差,依照各自常用烤箱灵活调节温度和岁月4.烘烤时不可能独立调治上火的烤箱在上色后方可加盖锡纸

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